Mercoledì 22 maggio 2013 – seconda lezione del corso:

i testaieu ...

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il maestro Daniele Celle e' presidente della Pro Loco di Leivi ( lato A ) ...

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e' anche vice-presidente de LA TORRE ( lato B ) ...

Gli allievi iniziano la preparazione della pastella ...

... tra il pubblico si familiarizza ...

un bel sorriso non guasta mai ...

con una veloce mossa di spatola i testaieu sono rigirati sulla piastra ...

la prima sestina e' ora a posto ...

caldissimi, i testaieu sono pronti per essere mangiati con pesto, olio, parmigiano, pancetta e ... Nutella ...

I TESTAIEU

LA RICETTA

1 chilo di farina 00

2 etti di farina integrale

2 cucchiai d'olio extra vergine di oliva

un pizzico di sale

acqua gasata e acqua naturale in parti uguali

L'impasto deve essere praticamente liquido e senza grumi

Metterne un mestolo sulla piastra unta o in una padella unta o in un padella antiaderente