Giovedì 22 giugno 2023

La terza lezione è stata tenuta da Beatrice Sanguineti, una giovanissima pasticciera diplomata,
che ci ha proposto la ricetta del ' pandolce genovese Baciccia '.

gli ingredienti

gli allievi ( notare la presenza di tre bambini impegnatissimi )

si mescolano burro e zucchero

si aggiunge la farina

poi pinoli, canditi e l'uvetta ammollata

poi la scorza di limone

si impasta il tutto

e si forma un bel panetto

poi si incide un triangolo sulla sommità del pandolce

ed eccolo pronto per la cottura

Beatrice inforna la prima teglia con tre pandolci

pronti !

mentre il pandolce cuoce, qualcuno prepara le trofie da condire con la salsa di noci, che mangeremo dopo un piccolo antipasto di salame e focaccia con le polpe che Luigi Mangiante ha preparato per tutti.

la serata prosegue a tavola e la cena termina ovviamente con una bella fetta di pandolce.