... I coniugi Solari sono entrati a far parte della "nobilissima famiglia" del piatto del "Buon ricordo". Dopo la stella Michelin, quest'altro riconoscimento innalza ufficialmente il già famoso ristorante leivese sulle vette dei migliori ristoratori italiani. 
( La nuova provincia -12 giugno 1993) 

... L'aspetto più importante di questo ristorante è proprio la convinta fedeltà alle origini, esaltata in stagione quando dai boschi vicini, cominciano ad arrivare gli splendidi porcini di cui si può trovare qui una serie incredibile di preparazioni. 
(Le guide dell'EUROPEO) 

... Padroni di casa sono Franco e Melly Solari che hanno saputo, con particolare sensibilità, riproporre specialità contadine della loro regione, conferendo loro, poiché hanno estro e fantasia, una nuova giovinezza e l'eleganza della cucina nobile. 
(AM. Mensile Internazionale dell'automobile) 

... Franco Solari, ligure instancabile e mugugnone, ha di notte le sue "trovate" gastronomiche e di giorno dà il tormentone alla moglie Melly perché le realizzi. L'irrequieta coppia non è mai contenta di sé e spesso parte per fulminee "zingarate" presso i grandi colleghi d'Italia e d'Europa, per esperimentare e raffrontarsi. Il risultato è una cucina di sorprendente leggerezza e festosa fantasia, profumata di erbe, olio, mare. 
(L'ESPRESSO)